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By: JIN April 6, 2019

Ottolenghi Fig Salad 01

Posted by:JIN

A home cook and a foodie with a healthy appetite celebrating everything delicious, sweet and spicy in life

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Ottolenghi Fig Salad 01

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[EN/한국어]⁣ ⁣ Fridge clean out breakfast -

[EN/한국어]⁣
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Fridge clean out breakfast - Savory oatmeal with sautéed spinach, garlic, soft boiled egg and soy sauce. This is the last breakfast I made before leaving San Diego. What I had left with in the fridge was a couple of eggs, a bit of spinach, garlic, 2 packs of instant oatmeal and a tiny bag of soy sauce that I got from Nobu with some leftover dinner weeks ago. I'd been wanting to try savory flavor with my oatmeal, and this seemed to be a perfect opportunity to do so. The result? Pretty awesome😋 Although my husband thought it looked weird😅 (he's used to either plain or sweet oatmeal), the flavor definitely worked. I can't wait to try different flavor combinations! ⁣
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2 packs of @simpletruth4u organic instant oatmeal original
@vitalfarms pasture raised egg, boiled for 8 minutes⁣
50g/1.8oz. spinach, 5 cloves of garlic, sautéed in olive oil⁣
2/3 tsp. soy sauce ⁣
freshly ground black pepper, poppy seeds and crushed red pepper ⁣
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LA 오기전날 샌디에고에서 만든 냉털 오트밀 입니다. 이번엔 짭잘한 맛으로 해봤어요. 오트밀을 그냥 먹거나 달콤하게 먹는 남편의 좀 이상해 보인다는 코멘트에도 불구하고 맛은 정말 좋았습니다😋 앞으로 좀더 다양한 맛을 시도해볼 자신이 생기네요. ⁣
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시금치 50그램, 썬 마늘 5쪽을 올리브오일 조금과 볶고 전자레인지에 물과 조리한 인스턴트 오트밀 2인분에 얹어주었어요. 8분간 반숙과 가깝게 삶은 달걀을 얹고 간장 2/3 티스푼으로 간한후, 검은후추, 양귀비씨, 크러쉬드 레드페퍼로 마무리 했습니다. ⁣
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#healthybreakfastideas #oatmealrecipe #oatmealbowl #healthyeats #eatwellbewell⁣

[EN/한국어]⁣ ⁣ A simple dish that celebrate

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A simple dish that celebrates beautiful and colorful vegetables - Garlicky yellow and green zoodles with pink radish and thyme. Zoodle is one of my favorite veggie dishes to make, and this time it was even more fun because I got myself a @oxo spiralizer! (I used to use a vegetable peeler) It was so satisfying turning these pretty veggies into noodles in seconds😃⁣
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I made zoodles with 1 yellow and 1 green medium zucchini (200-250g/7-8.8oz. each) then lightly cooked with 6 cloves of sliced garlic and 1 tbsp. olive oil for a few minutes over medium heat. After seasoning with a little salt and freshly ground black pepper, I added 80g/2.8oz. pink radish, fresh thyme and crushed red pepper. A great way to add more vegetables in your meals💚⁣
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아주 가볍고 간단하면서 신선한 재료 본연의 맛과 색감에 충실한 애호박누들 요리를 해봤습니다. 애호박누들은 제가 만들기 가장 좋아하는 음식중 하나예요. 늘 야채/감자 필러를 사용했었는데 이번엔 얼마전 구입한 스파이럴라이저를 사용해봤어요. 노랑 초록 애호박들이 몇초안에 얇은 국수면처럼 갈려나오는게 너무 재밌더라구요. 200-250그램 정도 크기의 노랑, 녹색애호박 한개씩으로 만든 누들을 마늘 6쪽, 올리브오일 한큰술과 몇분간 살짝 볶아주었어요. 소금 후추로 간한후, 분홍무 80그램을 얹고 생타임, 크러쉬드 레드페퍼를 곁들여 마무리했습니다. 간단하죠? 쉽고 맛있게 채소 섭취량을 늘릴수 있는 방법으로 강추합니다💚⁣
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#cookinglight #wholefoodplantbased #veganmeals #meatlessmonday #eatmoreveggies

[EN/한국어]⁣ ⁣ Why must all good things com

[EN/한국어]⁣
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Why must all good things come to an end...My 5 day holiday in a paradise is almost over and I do not want it to be!😢 I have been staying at a stunning resort @thecapehotel in Cabo San Lucas during this holiday, and it truly exceeded all my expectations and more. I highly recommend this resort if you're planning a dreamy vacation in Cabo💙 ⁣
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Here are some of the yummies I had in Los Cabos. A couple dishes missing from the post are roasted sweet potato with almond mole and tempura fish tocos from @mantacabo which were amazing. What a beautiful place, beautiful food and people. Adiós Cabo! I will be back💙 ⁣
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로스카보스에서의 휴가가 끝나가네요. 무슨 시간이 이렇게 빨리 가는지😢 맛있게 먹은 음식들 사진 몇개 올려봐요. 너무 오랜만에 이런 해변가의 휴양지에서 시간을 보내니 정말 떠나기 싫으네요. 특히 묶고있는 리조트가 너무 좋아서 더 그런것 같아요. 물론 맛있는 음식들, 아름다운 경치, 친절한 사람들도 한몪하는것 같구요. 혹시 로스카보스에서의 휴가를 계획하고 계시고, 궁금한점이 있으시면 언제든지 디엠주세요. 정말 강추하는 휴양지 입니다💙

[EN/한국어]⁣ ⁣ Healthy and delicious hassle

[EN/한국어]⁣
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Healthy and delicious hassle free week day meal with a classic flavor combination that never goes wrong - Green pasta salad with basil, sun-dried tomatoes and buffalo mozzarella. All you need to do is to cook and cool the pasta and toss everything together and plate. Happy Monday💚⁣
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40g/1.4oz. dry green fusilli (or rotini in the US, I just learned this word while shopping for pasta last week😅), cooked for 7-8 minutes and cooled⁣
10g/0.4oz. basil leaves⁣
40g/1.4oz. sun dried Tomatoes ⁣
120g/4.2oz. buffalo mozzarella, sliced ⁣
1 tbsp. evoo⁣
salt and black pepper to taste⁣
crushed red pepper to finish (optional) ⁣
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절대 실패할수 없는 클래식 이탈리아 식재료를 조합하여 주중 가볍고 건강하게 뚝딱 만들어 먹을수 있는 한끼 "바질, 모짜렐라, 썬드라이드 토마토와 그린 파스타 샐러드" 입니다. 저는 여러가지 녹색채소를 반죽에 섞어 만든 퓨질리를 사용했고 포장설명대로 7분여간 삶은뒤 냉장고에 넣어 식힌후 사용했어요. 한국에서는 시금치를 반죽에 넣은 파스타를 구입할수 있더라구요. 여의치 않으시면 통밀파스타로 대체해주세요. 즐겁고 건강한 한주 되세요💚⁣
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40g. 그린 또는 통밀 파스타⁣
10g. 바질잎⁣
40g. 썬드라이드 토마토⁣
120g. (버팔로) 모짜렐라⁣
엑스트라버진 올리브오일 한큰술⁣
간을위한 소금, 후추⁣
(옵션) 크러쉬드 레드페퍼 ⁣
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#meatlessmonday #healthyeats #easymeals #vegetarianrecipes #eatwellbewell

[EN/한국어]⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣ Oatmeal with cin

[EN/한국어]⁣⁣⁣
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Oatmeal with cinnamon, apple, berries and creamy peanut butter. ⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
Oatmeal - 1 serving of @simpletruth4u organic instant oatmeal original, 2/3 cup water, 1/4 tsp. ground cinnamon, microwaved for 1.5min. on high and stirred. ⁣
Toppings - 1/2 green apple (approx. 70g/2.5oz.), 80g/2.8oz. of raspberries and blueberries, 2tbsp. @simpletruth4u no stir organic creamy peanut butter and a little sprinkle of ground cinnamon. ⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
I'm still a beginner when it comes to oatmeal. It wasn't an ingredient that I ever saw or ate much growing up in Korea. My husband, who always adored oatmeal, encouraged me to try it for years and when I did, I finally understood where his oatmeal obsession came from. I love the flavor, nutritional benefits and of course the comfort oatmeal brings me. But I still can't decide whether I should put it in sweet or savory category. I guess I've had more sweet ones than the savory ones so far. But oatmeal itself isn't sweet, and I've been seeing a lot of savory oatmeal recipes that look incredible lately. Today's oatmeal recipe's on the sweet side, but next time I'm gonna experiment with the savory flavor, it should be fun. What is your favorite way to eat oatmeal? ⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
시나몬가루, 사과, 블루베리, 라즈베리, 피넛버터 오트밀입니다. 맛도 영양도 식감도 좋은 오트밀. 한국에서도 (오트)귀리에 대한 관심이 많아지면서 오트밀을 많이 볼수있더라구요. 저는 남편이 아침식사로 자주 먹어서 접하게 되었는데요, 그래도 아직은 생소한 재료로 느껴지네요. 특히 단인지 짠인지를 결정하기가 좀 애매한것 같아요. 오트밀 쿠키같이 단맛 종류를 많이 먹어봐서 자연스레 단이라고 생각하고 있었는데, 사실 오트밀 자체는 달지않잖아요. 요즘 들어 맛있어보이는 짭짤한 오트밀 레시피를 많이 보기도 했구요. 오늘 포스팅은 단에 가까운 레시피인데요, 다음엔 좀 짭짤한 맛으로 시도 해봐야겠어요. 재미있을것 같네요. ⁣⁣⁣
⁣⁣⁣
인스턴트 오트밀 1인분을 물, 시나몬가루 1/4 작은술과 섞은후, 높은열에서 1분 30초간 전자렌지에 조리했어요. 토핑은 녹색사과 반쪽(70그램 정도), 라즈베리와 블루베리 80그램, 크리미한 피넛버터 2큰술로 하고 시나몬가루를 조금 더 뿌려 완성했습니다. ⁣⁣⁣

#oatmealrecipe #plantbasedmeals #wholefoodplantbased #veganrecipeshare #healthybreakfastideas

[EN/한국어]⁣⁣ ⁣⁣ Happy New Year! 2021 h

[EN/한국어]⁣ ⁣ 🥬 Sautéed kale, summer s

[EN/한국어]⁣
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🥬 Sautéed kale, summer squash and carrots with olive oil basted fried egg. Kale is such a wonderful and versatile ingredient. However I find making kale salad a little bit tricky. Raw kale in salad can be quite bitter if it's not tossed with ingredients that could balance out the bitterness. And it is quite tough to chew if it's not chopped really well. I think the simplest and one of the most delicious ways to eat kale is sautéing with a bit of olive oil. It is especially good with vegetables like summer squash or zucchini and carrots, which become sweeter when cooked. And it is a great way to use up kale that is no longer at its freshest condition too. ⁣
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Slice a medium size summer squash (about 250g/8.8oz.) into 0.8cm/1/3 inch thickness. ⁣
Add into a non stick pan with 70g/2.5oz. chopped kale.⁣
Add 1 tbsp. olive oil and cook over medium heat for 2-3 minutes. ⁣
Add 70g/2.5oz. shredded carrots and cook for 8-10 minutes until squash is soften and translucent. Add 1 - 2 tsp. oil if necessary when sautéing. ⁣
Season to taste with salt and black pepper. ⁣
Top it up with a fried egg. ⁣
Add crushed red pepper and poppy or sesame seeds for nuttiness (optional). ⁣
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볶은 케일, 황금호박, 당근과 달걀후라이 입니다. 영양가 만점인 케일은 참 쓸모가 많은 재료죠? 하지만 샐러드를 만들기엔 좀 까다로운것 같아요. 일단 생으로 먹으면 쓴맛이 꽤 나기때문에 같이 섞는 재료들을 잘 선택해야 하구요. 또 질기기 때문에 아주 잘게 썰지 않으면 씹기 힘들수 있구요. 저는 그래서 올리브오일 조금과 볶아 먹는걸 좋아해요. 특히 애호박, 당근같이 조리되었을때 단맛이 나는 채소들과 볶으면 더 좋구요. 아주 싱싱한 상태가 아닌 케일을 처리하기에도 정말 좋아요. ⁣
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황금호박 또은 일반 애호박 한개(250그램 정도)를 0.8센치 두께로 썰어준후 논스틱팬에 넣어주세요.⁣
썬 케일 70그램도 팬에 넣은후 올리브오일 한큰술과 중불에서 볶아주세요.⁣
2-3분후 다져진 당근도 넣어주고 8-10분 정도, 호박이 부드럽고 반투명해 질때까지 요리해주세요. 필요하시면 오일 한 두 작은술정도를 더 넣고 볶아주세요.⁣
기호에 맞게 소금, 후추로 간한후 달걀후라이를 올려주세요.⁣
끝으로 크러쉬드 레드페퍼, 양귀비씨 또는 참깨를 곁들여줘도 좋습니다. ⁣
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#eatwellbewell #eatmoreveggies #healthyeats #vegetarianrecipes #easymeals

[EN/한국어]⁣ ⁣ I think I managed to make de

[EN/한국어]⁣
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I think I managed to make decent looking cookies!🍪🍪 If you've seen my previous post, you'd know that I had an ambitious plan to decorate my cookies following my food illustration for Christmas. Well, they don't exactly look like my design but I had so much fun baking and decorating them and they are absolutely delicious so I'll take it as a win☺️ I'll do better next year! Merry Christmas everyone❤️💚 ⁣
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지난번 포스트에 올린 일러스트대로 쿠키장식을 해보겠다는 야심을 품고 도전해봤어요. 디자인하고 똑같진 않지만 이정도면 봐줄만한것 같죠? ☺️ 너무 재미있었고 쿠키도 맛있으니 이정도로 만족하고 다음을 기약하려구요. 모두 즐겁고 행복한 크리스마스 보내고 계시길 바래요!❤️💚⁣
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#holidaybaking #cookies #holidaycookies #bakersgonnabake #gingercookies

[EN/한국어] ⁣ ⁣ Christmas ginger cookie ill

[EN/한국어] ⁣
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Christmas ginger cookie illustrations. I baked and decorated my first ever Christmas cookies last year, and I plan to do it again this year. Obviously I wanna do better this time but I'm using an unfamiliar airbnb kitchen so I feel like a lot can go wrong. There's one thing I have more control though and it is the design of cookies. I have shared a couple of my food doodles with you in the past, I have a background in design so sketching/doodling has always been my way of planning and organizing things around me. I decided to take it a little further this time and made a little effort to create festive ginger cookie illustrations. I know it will be a miracle to follow everything I've drawn here, as my piping skill is no where near as good as my drawing skill. But you should always dream big right?😉 Besides, even if my real cookies fail, I'll still have something Christmassy to share with you this way. Hopefully I'll be able to post decent looking cookies too🤞🏻Wish me luck guys, and have a happy Christmas week🎄⁣
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크리스마스 진저쿠키 일러스트입니다. 작년 크리스마스때 난생처음으로 만들고 장식해본 진저쿠키가 생각보다 잘되서 올해도 해보려구요. 물론 작년보다 더 잘하고 싶지만 낯선 에어비앤비 부엌를 사용해야하니 좀 걱정스럽네요. 그래도 한가지 확실히 준비해 놓을수 있는건 쿠키디자인이라 거의 하루 꼬박걸려 일러스트를 해봤어요. 제 파이핑 스킬이 드로잉 스킬에 훨씬 못미치는 관계로 이대로 쿠키 장식을 하는건 기적에 가깝지만, 그래도 꿈은 크게 가져야죠? 좀 공을 들여 일러스트를 해놓으니 혹시나 쿠키를 망치게되더라도 크리스마스 관련된 포스팅 하나는 공유할수 있어 좋네요😉 진짜 쿠키도 잘 만들수 있게 빌어주세요! ⁣
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#theydrawandcook #foodillustration #christmascookies #holidaybaking #cookiedesign

[EN/한국어]⁣ ⁣ Mixed greens, tomatoes, oliv

[EN/한국어]⁣
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Mixed greens, tomatoes, olives, avocado and queso fresco with evoo and lime. Super simple salad packed with freshness, goodness and the flavor of Californian sunshine🥗💚⁣
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40g/1.4 oz. your favorite greens⁣
120g/4.2oz. tomatoes⁣
30g/1.05oz. garlic stuffed green olives⁣
1 small avocado ⁣
20g/0.7oz. queso fresco or feta⁣
1 tbsp. evoo⁣
squeeze of lime⁣
freshly ground black pepper & crushed red pepper to taste⁣
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캘리포니아의 햇살을 듬뿍담은 녹색채소, 토마토, 그린 올리브, 아보카도, 케소프레스코 (멕시코 생치즈) 샐러드 입니다. 케소프레스코 대신 맛과 식감이 비슷한 페타를 쓰셔도 되고요, 드레싱은 간단히 엑스트라 버진 올리브오일, 생라임즙으로 해준후 간 통후추와 크러쉬드 레드페퍼로 마무리 하면 끝입니다💚⁣
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녹색채소 40그램 ⁣
토마토 120그램 ⁣
갈릭 스터프드 또는 일반 그린 올리브 30그램 ⁣
작은 아보카도 1개 ⁣
케소프레스코 또는 페타 20그램 ⁣
엑스트라 버진 올리브오일 한큰술⁣
생라임즙 조금 ⁣
기호에 맞게 간 검은 통후추와 크러쉬드 레드페퍼 ⁣
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#saladrecipe #healthyrecipeshare #goodmoodfood #healthysalad #eathealthy

[EN/한국어]⁣ ⁣ Strawberry and skyr smoothie

[EN/한국어]⁣
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Strawberry and skyr smoothie with muesli, dried cranberries and organic flaked almonds. The last breakfast I made in one of the coldest days in Seoul. I've been back in San Diego since Tuesday and I'm extremely jet lagged (it's almost 5:30am and my eyes are wide open..👀). I tried really hard to not look at my phone at this hour but I just got too tired staring at a dark ceiling in my bedroom..😒 I can't wait for this terrible jetlag to pass so I can enjoy warm Californian winter that I won't have to wear a down jacket and a hood with fur to walk outside for 5 minutes😂 ⁣
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딸기, 아이슬란드식 요거트 스키르를 갈아만든 스무디에 뮤슬리, 얇게썰어진 유기농 아몬드, 말린 크랜베리를 곁들인 아침식사 입니다. 며칠전에 캘리포니아의 샌디에고로 돌아왔어요. 밖에 잠깐 나가려고 패딩에 털달린 후드까지 껴입지 않아도 되는 포근한 겨울을 보낼생각에 기쁘지만, 일단 지금은 어김없이 거쳐야하는 시차적응 기간이라 정말 힘드네요 (새벽 5시반이 다되어 가는데 눈이 말똥말똥..👀) 요 아침식사는 오기전 서울에서 정말 추운날 만들었어요. 왜 하필 추운날 스무디를 해먹었는지😅..아마도 딸기가 너무 맛있어서 였던거 같아요. 겨울에 더 맛있는 한국딸기, 여기 있는동안 그리울것 같네요💕

[EN/한국어]⁣ ⁣ I suddenly found myself with

[EN/한국어]⁣
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I suddenly found myself with 3 types of kimchi; one that I bought online, one that my mom made earlier this year and one that was freshly made by my parents and aunties during this winter's Kimjang two weeks ago. Since I don't have a kimchi fridge, which ages and ferments your kimchi in ideal condition, I had to do something with the old ones. So I made the ultimate Korean comfort AND suer food "Tofu kimchi". This dish has 6 ingredients, takes 15 minutes and is a true flavor explosion. Please make sure to add plenty of kimchi juice in a good quality non stick pan when stir frying so you won't need to use too much oil. I used perilla oil but olive oil works well too. I'd avoid using sesame oil for frying as it could develop a burnt flavor in the process, you could use it to drizzle at the end instead. ⁣
⁣
1 1/2 cup. chopped kimchi and its juice ⁣
1 1/2 cup. chopped spring onions⁣
300g/10.6oz. tofu ⁣
2 1/2 tsp. perilla or olive oil (1 - 1 1/2 for frying, 1 for drizzling) ⁣
8g/0.3oz. chopped perilla leaves ⁣
a generous serving of toasted sesame seeds ⁣
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Place tofu in a safe container and microwave for 3 min. Let it cool. ⁣
In a non stick pan over medium heat, stir fry kimchi with oil for 4-5min. ⁣
Add in spring onions and cook for further 3-4min. ⁣
Slice tofu and plate with fried kimchi. ⁣
Add chopped perilla leaves, drizzle perilla oil and sprinkle toasted sesame seeds. ⁣
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며칠전 냉장고를 열어보니 저번달에 한국에 오자마자 산 김치, 엄마가 늦은봄 담근김치, 2주전 김장김치가 있더라구요. 김치 냉장고가 없는관계로 오래된 김치들을 처리해야해서 들기름 조금을 넣고 볶은뒤 두부, 깻잎과 함께 먹었어요. 필요한 재료 6, 준비시간 15분의 초간단 요리예요. 이젠 전세계에 알려진 우리의 수퍼푸드인 김치와 두부의 조합은 언제나 옳은것 같아요. ⁣
⁣
두부 한모(300그램)는 알맞은 용기에 넣어 전자레인지에 3분간 데워줍니다.⁣
논스틱팬에 김치와 국물 1 1/2 컵, 들기름 1- 1 1/2 작은술을 넣고 중불에서 4-5분간 볶아줍니다.⁣
썬 쪽파 1 1/2컵을 넣고 3-4분간 더 볶아줍니다. ⁣
두부를 썰고 볶은김치와 그릇에 담은후 썬 깻잎도 한두줌 곁들여주세요.⁣
끝으로 들기름 한작은술과 볶은참깨를 듬뿍 뿌려주면 완성입니다.

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