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By: JIN April 6, 2019

Ottolenghi Fig Salad 01

Posted by:JIN

A home cook and a foodie with a healthy appetite celebrating everything delicious, sweet and spicy in life

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Ottolenghi Fig Salad 01

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Who loves crumbly stinky😆blue cheese on salad?🙋🏻‍♀️I do! Had some beautiful leftover Irish blue cheese and thought it would be perfect with some of my dried fruits and nuts on leafy greens. Baby kale, walnuts, dried figs, cranberries and blue cheese with extra virgin olive oil and balsamic vinegar dressing😋 No effort, but big delicious flavor! A little piece of heaven on a plate💚😋
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저는 사각사각 신선한 그린샐러드에 풍미가 강한 블루치즈를 얹어먹는걸 너무 좋아하거든요. 저번주말 홈파티후 남은 아이리쉬 블루치즈를 보자마자 말린과일, 견과류와 곁들인 샐러드를 만들어야겠단 생각이 들더라구요. 베이비케일, 호두, 말린 무화과, 크랜베리, 블루치즈, 엑스트라버진 올리브오일과 발사믹식초 드레싱 샐러드입니다. 아주 간단하지만 맛도 비쥬얼도 조금은 스페셜한 샐러드입니다 💚

Baked this mouth-watering loaf for a little house

We all know pasta is simple to make, so diverse an

We all know pasta is simple to make, so diverse and satisfying. And when you throw in breakfast staples like smoked salmon and poached egg it can transform into a delicious brunch menu for lazy Sunday👩🏻‍🍳Squid ink spaghetti with smoked salmon, parsley and poached egg with the juice and zest of fresh lemon😋- Perfect for all you seafood lovers out there🤗Happy Sunday!
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파스타는 만들기도 간편하고 맛있고 다양한 메뉴가 가능한 요리중 하나죠? 오징어먹물 스파게티에 아침으로 즐겨먹는 훈제연어, 수란을 곁들이면 훌륭한 주말 브런치 메뉴가 된답니다. 파슬리와 레몬즙, 레몬제스트도 조금 곁들이면 더 맛있답니다😋

One of my favorite Korean vegan salads - Acorn Jel

One of my favorite Korean vegan salads - Acorn Jelly, perilla leaves and Asian chives with toasted pine nuts and sesame seeds 🥗 Here's all you need for this super simple-to-make delicious and nutritious dish👩🏻‍🍳 .
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•300g. Korean Acorn jelly (Do-to-ri-muk) •Asian chives and perilla leaves (a couple handfuls each, chopped) •a handful of pine nuts and sesame seeds, lightly toasted
For the Sauce •1 tbsp. soy sauce, 1/2 tbsp. sushi vinegar, 1/2 tbsp. sesame oil and a few pinches of ground white pepper
•Optional - a few pinches of Korean red chili flakes (Go-chu-garu)
👩🏻‍🍳
There's hardly anything else to do once you have these ingredients ready. All you need to do is to cut the acorn jelly into bite size pieces and microwave for 1-2mins. Then mix with sauce and vegetables and top it up with pine nuts and sesame seeds 😋😋 Easy peasy! Hope you remember this dish in case you walked by a Korean grocery store in the future😊
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한국 채식요리에서 가장 좋아하는 메뉴중하나인 도토리묵무침을 해봤어요. 볶은 참깨와 잣도 곁들이니 맛도 영양도 최고네요😋구지 설명않해도 아시겠지만 만드는 방법도 정말 간단하답니다👩🏻‍🍳 .
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•도토리묵 300g. •부추, 깻잎 두줌씩
•살짝 볶은 잣, 참깨 한줌 •간장 1큰술, 초밥용 식초 1/2 큰술, 참기름 1/2 큰술, 후추조금, 고춧가루 조금 .
👩🏻‍🍳
재료가 준비되면 묵을 먹기좋게 잘라 전자렌지에 1-2분간 돌려준후 썬 야채와 소스와 함께 섞어주고 볶은 잣과 참깨를 올려주면 완성이예요😃

Starting a week with "Parsley and parmesan omelett

Starting a week with "Parsley and parmesan omelette"💪🏻 Last week was rather stressful, mainly because of what was happening with my friends and in the world around me. But I'm starting this week with much happier and more positive mindset. And to all my friends in Asia affected by the coronavirus, "Please stay healthy and safe, and always keep calm. And most importantly, stay compassionate. Let's not forget what really makes us humans💛"
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이번주는 파슬리 파마산치즈 오믈렛으로 시작합니다. 안그래도 바이러스때문에 뒤숭숭한데 친한 친구들에게 힘든일들이 생기고 주변에 이해할수 없는 상황이 반복되고있는 관계로 조금 힘든 한주를 보냈네요. 그래서 이번주는 좀더 긍정적인 마음으로 시작하려구요. 한국에 계신 인친분들도 스트레스가 많으시죠? (오늘 영화 기생충의 수상소식이 아녔음 정말 너무 우울할뻔...) 주변이 혼란스러울수록 더 침착하게 행동하고 다른사람을 배려하는 마음을 가지는게 중요한것 같아요 (오믈렛 캡션이 너무 심각한가요 헤헤😅) 우리모두 건강하고 침착한 한주보내요💚

Vegan pasta dish entirely made with leftover ingre

Vegan pasta dish entirely made with leftover ingredients - Fusilli with tomatoes, garlic, fresh oregano and thyme. And a handful of rocket leaves to add even more veggies. This is how I did it.
👩🏻‍🍳 - Cook 100g. dry fusilli in salted boiling water for 9mins 👉🏻 While pasta is cooking, halve and cook a couple of generous handfuls of cherry tomatoes with 2tbsp. olive oil until soften over medium heat 👉🏻 Add 4-5 sliced garlic cloves, cook for 2-3mins over gentle heat 👉🏻 Season with salt and black pepper 👉🏻 Add a few sprigs of thyme and oregano leaves 👉🏻 Transfer cooked pasta directly into the pan, adding a couple tablespoon of pasta cooked water 👉🏻 Mix and cook for a minute or two and take it off the heat 👉🏻 Add a handful of fresh rocket leaves and a drizzle of extra virgin olive oil on top 👉🏻 Buon appetitto 😋 .
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냉장고에 남은 토마토, 마늘, 허브로 뚝딱만든 건강하고 맛있는 비건파스타입니다 👩🏻‍🍳- 드라이파스타 100그램을 소금을 넣은 끓은물에 9분간 삶아주세요 👉🏻 파스타가 삶아지는동안 방울토마토 두줌을 반으로 자르고 올리브유 2큰술을 두른 팬에 넣어주세요 👉🏻 중불에서 토마토가 부드러워 질때까지 몇분간 조리해주세요 👉🏻 마늘 4-5쪽을 썰어 넣어주고 약불에서 2-3분간 조리해주세요 👉🏻 소금, 블랙페퍼로 간을한후 타임, 오레가노잎을 넣어줍니다 👉🏻 삶아진 파스타를 팬에 옮겨주고 파스타물 2큰술도 넣어주세요 👉🏻 잘 섞어가며 1-2분간 조리해주시고 불을 꺼주세요 👉🏻 끝으로 루꼴라잎 한줌을 올려주시고 엑스트라 버진 올리브오일도 적당히 뿌려주면 완성이에요 😋 부온 아페티토!

Beautifully sweet cherry tomatoes, fresh and peppe

Beautifully sweet cherry tomatoes, fresh and peppery watercress, perfectly ripe creamy avocado with balsamic vinegar and a couple of toasts. This is my kinda happy meal 😋
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새콤달콤한 방울토마토, 기분좋게 톡소며 쌉사름한 물냉이(워터크레스), 잘익은 크리미한 아보카도와 발사믹식초에 맛있게 구워진 토스트를 곁들인 건강하고 행복한 한끼 😋💚

Colorful, delicious and healthy 😋💪🏻 It's

Colorful, delicious and healthy 😋💪🏻 It's a kinda meal that could brighten up your day and give you a positive energey...and we all need a little bit of that these days, don't we?👩🏻‍🍳Sautéed kale, mandarin orange and avocado with toasted sunflower seeds and pecans 🥬🍊🥑🌻 Have a great day (or night) you all! 🧡
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볶은 베이비케일, 만다린오렌지, 아보카도에 토스트한 해바라기씨와 피칸을 곁들인 컬러풀하고 맛있고 건강한 한끼예요 😋 요즘같이 우울하고 걱정스런 뉴스가 많은때에 기분전환도 시켜주고 에너지도 충전해줄수 있는 음식이 아닐까해요. 우리모두 건강하고 맛있는 음식 많이먹고 힘내자구요 💪🏻

My absolute favorite way to use leftover cold rice

My absolute favorite way to use leftover cold rice is without a doubt making "Kimchi Fried Rice" 👩🏻‍🍳
- Stir-fry a handful of kimchi, a few weeks to a month old (a couple of months old sour kimchi is even better), with olive oil for 4-5 minutes over medium heat 👉🏻 Add cold leftover rice and cook for 2-3 minutes (Make sure not to press or crush the rice😊)👉🏻 If you have any, add a little drizzle of sesame or perilla oil before take it off the heat 👉🏻 Sprinkle a little bit of toasted sesame seeds and top it up with the "fried egg" 🍳 (very important 😉) 👉🏻 Bon appetito 😋
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한국사람들한테 김치볶음밥만큼 좋은 찬밥처리 요리가 또 있을까요? 요건 구지 레시피 안적을께요 😌 저는 참기름보다 들기름을 좋아해서 마지막에 항상 들기름을 조금 넣어 마무리해요. 두말하면 잔소리인 계란후라이와 참깨도 얹어주고요 🍳 그나저나 코로나 바이러스때문에 사람들이 사재기를 하는통에 동네 수퍼물건들이 동나고 있은데...요 볶음밥을 마지막으로 김치가 딱 떨어졌네요...홍콩수퍼이니 김치는 남아있겠죠? 😅

Super simple way to cook salmon that is packed wit

Super simple way to cook salmon that is packed with flavors - Dijon mustard marinated salmon with capers and green beans. This is how I do it
👩🏻‍🍳
- Mix 1 1/2 tbsp. Dijon mustard, the same amount of olive oil and 2tsp. capers together 👉🏻 Use 3/4 of the mixture to marinate the salmon (I used 2x250g. skinless fillet with the thickest part approx. 6cm)👉🏻 Set aside the rest of marinade for green beans 👉🏻 Add a little touch of lemon zest and let the salmon marinate for a couple of hours, if you don't have time as little as 30mims 👉🏻 Pre-heat oven to 180c 👉🏻 Distribute the rest of the marinade evenly onto 150g. green beans 👉🏻 Bake for 15mins and take out the beans 👉🏻 Place salmon on a bed of beans and bake for another for 12-14mins 👉🏻 Serve with lemon wedges👩🏻‍🍳I have a tiny oven that tends to get quite hot. Please experiment a few times to find the best cooking time for your perfectly cooked salmon 😋
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- 손쉽게 맛이 풍부한 오븐구이 연어를 만들수 있는 레시피입니다 👩🏻‍🍳 디종 머스타드 1 1/2 큰술과 같은양의 올리브오일, 2 티스푼의 케이퍼를 섞어 양념을 만들어 주세요 👉🏻 양념의 3/4은 연어를 재우는데 쓰시고 나머지는 그린빈(껍질콩)을 위해 남겨두세요 👉🏻 양념된 연어에 레몬제스트를 곁들인후 최소 30분에서 최대 2시간정도 재어주세요 (저는 가장 두꺼운 부분이 6cm 정도, 무게 250g 정도의 껍질없는 연어두조각을 사용했어요) 👉🏻 이제 오븐을 180c 로 맞춰주세요 👉🏻 남은 양념을 그린빈(150g)에 골고루 묻힌후 15분간 오븐에 구워주세요 👉🏻 그린빈을 잠시꺼낸후 재워둔 연어를 그 위에 올리고 12-14분간 더 조리해주세요 👉🏻 끝으로 큼직한 레몬 두조각을 곁들여주시면 완성입니다 👩🏻‍🍳 제 미니오븐은 일반크기 오븐에 비해 온도가 금방 오르는 경향이 있어요. 최소한 두세번정도의 실험을 거쳐 본인의 오븐에서 연어가 가장 맛있게 요리될수 있는 최적정 조리시간을 찾아주세요 😋

Some part of the world is celebrating Chinese new

Some part of the world is celebrating Chinese new year this weekend. And making dumplings while gossiping is probably one of the most common family activities. Last time I made dumplings was almost 20 years ago. I think I was helping my grandma👵 (the best cook in the family) and aunties preparing for the holiday. I'm not usually with my family during CNY, but I figured making dumplings would bring all the lovely memories I had with them at least, and it really did. I spent pretty much all day making and eating dumplings 🥟🥟😋. Although it was quite a bit of work, it made me so happy that I hardly felt tired afterwards 🥰 Once again, I should never underestimate the true joy of cooking 👩🏻‍🍳❤️ Pork, kimchi and chives dumpling recipe coming soon on my blog 🤗 .
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원래 구정연휴때는 집에 안가는 편이라 명절음식을 만들거나 먹을기회가 잘 없습니다. 혼자서라도 (남편은 도와주기로 했으나 결국포기 🤣) 만두를 만들어 먹어보고싶어 거의 20년만에 만두를 빚었어요. 한국 시장스탈의 큼직한 만두를 만들고 싶었는데 일본 만두피밖에 못구한 관계로 요렇게 쬐만한 😞 애기만두들이 되었네요 😅🥟 하루종일 하느라 힘들었지만 예전에 할머니, 이모들 도와서 음식하던 생각도나고 가슴이 따뜻해지는 하루였어요. 남은 연휴 다들 즐겁게 보내시고 건강하고 행복한 새해되시길 바래요 ❤️

Sometimes the simplest meal can bring you so much

Sometimes the simplest meal can bring you so much joy 😊 like this brown egg fried rice with spinach and chili flakes. If you have any leftover cold rice, try this at home.
👩🏻‍🍳
- Start by frying cooked brown rice with a little bit of olive oil and a handful of baby spinach in a pan 👉🏻 Beat 1 egg (white and yolk) and a egg white. Save 1 yolk for later 👉🏻 Stir in beaten eggs, season with salt and pepper and cook for a few minutes until eggs are cooked 👉🏻 Plate and add the yolk on top, if you're concerned with eating raw yolk, microwave for 30secs - 1min 👉🏻 Sprinkle a little touch of dried chili flakes then you're done. Enjoy!😋
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만사 귀찮을땐 뚝딱만들어 먹었는데 예상외로 맛있어서 기분이 확 업될때가 있어요 😊 요 유럽식 마른고추를 송송뿌린 계란 시금치 볶음밥이 딱 그런 음식이네요. 찬밥처리하기에도 좋구요 👩🏻‍🍳 찬밥과 (저는 브라운라이스를 사용했어요) 어린시금치잎을 올리브오일조금과 볶아주세요 👉🏻 계란하나 흰자하나를 저은후 밥에 넣고 계란이 익을때까지 몇분간 더 볶아주세요. 이때 노른자하나는 분리해서 잘 놓아주세요 👉🏻 소금과 후추로 간을한후 요리가된 볶음밥을 그릇에 담아주세요 👉🏻 따뜻한 밥위에 준비해놓은 노른자를 올려주세요. 혹시라도 생노른자가 싫으시면 전자렌지에 30초-1분간 돌려주세요 👉🏻 마지막으로 마른 고춧가루를 뿌려주시면 완성입니다 😋

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